Мука из аррорута (тапиоковый крахмал), 50 г
Артикул:
1046
Ед. измерения:
шт
Есть в наличии
Количество:
Доступно
Состав: крахмал из аррорута (тапиоковый крахмал)
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте. Лучше всего сохраняет свежесть в запечатанном виде.
Пищевая ценность продукта:
0 - белки
0 - жиры
8 - углеводы
35 - ккал
Аррорут бразильский (Тапиока) — полезный пищевой крахмал, получаемый из корневищ тропических растений.
Тапиока добывается следующим образом: корни маниоки извлекают, тщательно моют, чистят, опускают в воду и держат 2-4 дня.
Измельчают, перемешивают массу с водой, чтобы образовался осадок из зерен крахмала. Полученный крахмал снова перемешивают с водой, и так несколько раз до полного очищения.
Чаще всего используется в качестве загустителя в выпечке и других блюдах.
Крахмал/мука из аррорута имеет много применений в кулинарии. Это отличный заменитель кукурузного крахмала, не содержащий зерен, и его можно использовать в качестве равноценной замены в большинстве рецептов.
Для сгущения: аррорут лучше всего использовать в конце приготовления, незадолго до закипания, так как продолжительное нагревание приведет к потере загущающей способности.
Для подливок и соусов сначала добавьте крахмал аррорута в небольшое количество холодной жидкости, а затем взбейте его в горячие жидкости.
В качестве заменителя яиц: взбейте вместе 1 столовую ложку крахмала аррорута, 1 столовую ложку растительного масла и 1/4 стакана воды, чтобы заменить одно яйцо.
Заменитель разрыхлителя: смешайте 1 чайную ложку пищевой соды, 2 чайные ложки винного камня и 1 чайную ложку крахмала аррорута.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте. Лучше всего сохраняет свежесть в запечатанном виде.
Пищевая ценность продукта:
0 - белки
0 - жиры
8 - углеводы
35 - ккал
Аррорут бразильский (Тапиока) — полезный пищевой крахмал, получаемый из корневищ тропических растений.
Тапиока добывается следующим образом: корни маниоки извлекают, тщательно моют, чистят, опускают в воду и держат 2-4 дня.
Измельчают, перемешивают массу с водой, чтобы образовался осадок из зерен крахмала. Полученный крахмал снова перемешивают с водой, и так несколько раз до полного очищения.
Чаще всего используется в качестве загустителя в выпечке и других блюдах.
Крахмал/мука из аррорута имеет много применений в кулинарии. Это отличный заменитель кукурузного крахмала, не содержащий зерен, и его можно использовать в качестве равноценной замены в большинстве рецептов.
Для сгущения: аррорут лучше всего использовать в конце приготовления, незадолго до закипания, так как продолжительное нагревание приведет к потере загущающей способности.
Для подливок и соусов сначала добавьте крахмал аррорута в небольшое количество холодной жидкости, а затем взбейте его в горячие жидкости.
В качестве заменителя яиц: взбейте вместе 1 столовую ложку крахмала аррорута, 1 столовую ложку растительного масла и 1/4 стакана воды, чтобы заменить одно яйцо.
Заменитель разрыхлителя: смешайте 1 чайную ложку пищевой соды, 2 чайные ложки винного камня и 1 чайную ложку крахмала аррорута.